[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
正确答案 ：A
660
[多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有
正确答案 ：ABCD
食物蛋白质生物价
食物蛋白质净利用率
食物蛋白质功效比值
食物蛋白质氨基酸分
[单选题]Rohrer指数是( )。
正确答案 ：B
[体重(kg)/身高(cm)3]×107
[单选题]人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸
正确答案 ：D
60mg
[单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是
正确答案 ：B
蛋白质大量分解
[单选题]对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克
正确答案 ：B
300
[单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
正确答案 ：A
钙
[单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。
正确答案 ：C
抗氧化损伤
[单选题]对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?
正确答案 ：C
酪氨酸
[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
正确答案 ：ABDE
蛋白质分解
咸度增加
水分减少
调味品分解
[多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的
正确答案 ：AD
矮胖者基础代谢高于瘦高者
老年人基础代谢高于年轻人
[多选题]以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视
正确答案 ：ABCD
心血管疾病
脑血管疾病
单纯性肥胖症
糖尿病
[单选题]当预后营养指数(PNI)
当预后营养指数（PNI）
正确答案 ：D
发生术后并发症及死亡的可能性均很小
[多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是
正确答案 ：AD
人体对钼的需要量小
食物中的钼很容易被消化道吸收
[单选题]某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误?
正确答案 ：A
有暗示作用
[单选题]下列道德的说法中正确的是( )
正确答案 ：A
道德渗透于生活的各个方面
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