[单选题]盖林（Guerin）是( )

正确答案 ：D

法国人

[单选题]能够影响人类健康的主要因素( )

正确答案 ：E

以上全都是

[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]医疗机构配制制剂，必须取得以下许可证( )

正确答案 ：C

医疗机构制剂许可证

[单选题]病人的道德义务不包括( )

正确答案 ：D

无条件接受人体实验

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