[单选题]酒中乙醇含量是指在20℃时，100ml酒样中含乙醇毫升数，称之为

正确答案 ：C

酒精度

解析：酒中乙醇含量通常被称为酒精度。

[单选题]一种废弃物可能产生致癌、致突变、致畸的影响，用标准方法试验时呈阳性，这种废弃物具有

正确答案 ：B

遗传变异毒性

解析：遗传毒性是指DNA改变。

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

正确答案 ：D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]在湿度大于90％的工作场所，用过氯乙烯滤膜采集空气中粉尘后

正确答案 ：C

滤膜要放在干燥器内2小时后称量

解析：滤膜要放在干燥器内2小时后称量。

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