正确答案: C

标准对照

题目：将实验效应与公认的标准值或正常值作对照是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α－1酮戊二酸（ ）

Glu

[单选题]下列哪一种说法是正确的

发病率的分母中不包括不会发病的人

[单选题]某些蛋白质和酶的巯基直接来自（ ）

半胱氨酸

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是

霉变甘蔗

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择A。

[单选题]发病率与患病率有相同之处，又有差异，因而常易混淆，下列哪种说法不正确

计算患病率时，其分子不应包括在研究期间或时点之前已经发病的病例

[单选题]肾脏病患者营养评价方法，除外

应急状态评估

解析：考查肾脏病患者的营养评价方法，包括膳食 调查、身体测量、实验室检查，肾功能检查、尿 常规属实验室检查范围。

[单选题]化学物危险度评定的内容不包括

卫生标准制订

解析：本题为基本知识题，考核化学物健康危险度评定的内容。化学物健康危险度评定的步骤一般分为4步，即危害鉴定、危害表征、接触评定、危险度表征。在进行了危险度评定之后，根据对人群健康的保护水平(如对癌症，超额死亡率定为10～6，即百万分之一)，才可确定安全接触限值或实际安全接触限值，即卫生标准。因此本题正确答案为E。