正确答案: C

为改变食物的感官性状

题目：根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项

解析：食品强化的目的包括：达到特定目的的营养需要；弥补某些食品天然营养素的缺陷；为满足特殊人群预防需要；补充食品加工损失的营养素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对普鲁卡因过敏的患者，需要局麻时可改用

利多卡因

[单选题]CM

运送外源性脂类（甘油三酯为主）

[单选题]经济的发展必然伴随流动人口的增加，大批农村人口流入城市，给城市增加的主要是

生活设施的负担

[单选题]酚类化合物具有恶臭气味，在氯化消毒时能形成臭味更强的氯酚，因此酚在生活饮用水的卫生标准中为不超过0.002mg/L，其制定依据为

感官性状指标

解析：感官性状及一般化学指标（保证水质感官性状良好） 1）色不超过15度 2）浑浊度10度即可被发觉，限值1度 3）臭和味不得有异臭和异味 4）肉眼可见物不得含有肉眼可见物 5）PH值6.5～8.5 6）铝不超过0.2mg/L 7）铁0.3～0.5无异味，0.5色度大，＜0.3mg/L 8）锰＞0.15mg/L可着黄褐色斑，＜0.1mg/L 9）铜＞1.0mg/L可着色，＞1.5mg/L可出现金属味。不超过1.0mg/L 10）锌5mg/L有金属味，不超过1.0mg/L 11）氯化物根据其味阈，不超过250mg/L 12）硫酸盐味阈300～400mg／L，不超过250mg/L 13）溶解性总固体主要为重碳酸盐、氯化物和碳酸盐，＞1200mg／L有苦咸味，不超过1000mg/L 14）总硬度不超过450mg/L 15）耗氧量不超过5mg/L 16）挥发酚类苯酚嗅阈0.005mg/L，邻位和间位更低0.001mg/L，不超过0.002mg/L（以苯酚计） 17）阴离子合成洗涤剂烷基苯磺酸盐，毒性低，但可产生泡沫和异味，不超过0.3mg/L