正确答案: A

安全、营养与感官

题目：食品卫生标准的技术内容包括

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举一反三的答案和解析：

[单选题]G蛋白所指的酶或蛋白质是

鸟苷酸结合蛋白

解析：本试题主要考查考生对G蛋白分子组成、酶催化性质及上下游分子的关系的掌握情况。G蛋白是由α、β、γ亚基组成并结合GDP,因此也属于鸟苷酸结合蛋白,其中α亚基具有内在GTP酶活性,将GTP水解成GDP,但不是鸟苷酸环化酶,鸟苷酸环化酶催化GTP转变成cGMP。本题正确答案是E。

[单选题]某市郊区长期采用土壤分级污染指数综合评价土壤环境质量，该指数是根据土壤中污染物浓度及作物污染程度的关系分级来计算的。近期某监测点经过计算得到该分级污染指数为2.76，那么该地区土壤的污染等级为

中度污染

解析：该题为记忆题，土壤分级污染指数(Pi)范围为：①非污染Pi≤1；②轻污染13。

[单选题]汽车正在行驶中，一名儿童突然冲向马路对面。司机急刹车，这时司机顿感心跳加快、头上冒汗、手脚无力，这时产生的情绪状态是

应激

[单选题]启动子是指

与RNA聚合酶结合的DNA序列