正确答案: CDE

特有的临床表现 典型的流行病学特点 多数人突然发病

题目：诊断食物中毒的依据有

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因

胆结石

[单选题]毒理学实验的亚慢性毒性试验中，特异指标的选择原则应根据

急性毒作用特点及化合物特殊基团的分析

[单选题]有人曾对日本的胃癌进行过移民流行病学调查研究，发现胃癌在日本高发，在美国低发。在美国出生的第二代日本移民胃癌的死亡率高于美国人，但低于日本国内的日本人，说明

环境因素对胃癌的发生有较大关系

解析：此题是理解判断题，考查考生对移民流行病学的理解。移民流行病学是对移民人群的疾病分布进行研究，以探讨病因。它是通过观察疾病在移民、移民移入国当地居民及原居住地人群间的发病率、死亡率的差异，从其差异中探讨病因线索，区分遗传因素或环境因素作用的大小。若环境因素是引起发病率、死亡率差别的主要原因，则移民中该病的发病率及死亡率与原居地人群的发病率或死亡率不同，而与移居地当地居民人群的发病率及死亡率相近。若遗传因素主要是对发病率及死亡率起作用，则移民的发病率及死亡率不同于移居地，而与原居地人群的频率相同。

[单选题]动脉粥样硬化患者

维持理想的体重

解析：考查动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系。

[单选题]烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高，尤其组织恢复时需要的( )离子更多，而且还有利于氮的吸收。

钾

[单选题]营养教育的对象不包括

婴幼儿

[单选题]亚慢性和慢性毒性试验剂量分组的原则为

一般至少应设3个剂量组和1个阴性（溶剂）对照组

解析：亚慢性毒性试验高剂量组应能引起明显的毒性或少量动物出现死亡（少于10%），低剂量应无中毒反应。

[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%

老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白

处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。

[单选题]均数和标准差的关系是

标准差越小，均数对各变量值的代表性越好

解析：均数是描述资料集中趋势的指标，标准差是描述资料离散程度的指标。标准差越小意味着变量的离散趋势越小，变量与均数之间的变异也越小，均数对变量值的代表性越好。