正确答案: C

鸡肉、虾、鱼

题目：慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。 选择低脂肪、高生物价蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是

全鸡蛋蛋白质

[单选题]多为实质性脏器，共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）

五脏

[多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

挥发性盐基总氮

三甲胺

组胺

K值

pH的变化

解析：微生物的代谢，可引起食品化学组成的变化，并产生多种腐败性产物，包括以下五个指标：挥发性盐基总氮、三甲胺、组胺、K值、pH的变化。

[单选题]重复原则是指

实验研究中样本必须包含多个同质实验单位或多次重复实验

[单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是

维生素D