[单选题]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为

正确答案 ：C

40g

解析：高纤维饮食每天食物纤维摄入量为40g。

[单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

正确答案 ：D

新疆

[单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为

正确答案 ：C

支链氨基酸

解析：因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降，使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸，而芳香族氨基酸含量较少，对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

正确答案 ：B

10%

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

查看原题 点击获取本科目所有试题