正确答案: D

结合脂肪+游离脂肪

题目：用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

解析：酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]化学消毒剂的主要种类

碱类，醇类，重金属盐类，氧化剂，表面活化剂，烷化剂

解析：按化学性质可将化学消毒剂可分为：碱类、氧化剂类、卤素类、醇类、酚类、醛类、表面活性剂类、季铵盐类、重金属类。

[单选题]在化学定性分析的反应中下列哪一种现象不可以利用

溶液酸度改变

解析：在化学定性分析的反应中观察不到溶液酸度改变。

[单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

石墨炉原子吸收法

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中镉的分析方法第一法为石墨炉原子吸收光谱法。

[单选题]用滤膜称量法检测粉尘浓度时，定点检测粉尘使用的分析天平，其感量应为

0.1mg

解析：滤膜称重法测定总粉尘浓度时，分析天平感量为0.1mg（用于定点检测）和0.01mg(用于个体检测)。

[单选题]测定粉尘用的滤料是

过氯乙烯滤膜

解析：空气中粉尘用过氯乙烯纤维滤膜（测尘滤膜）采集。

[单选题]用活性炭管采集工作场所空气中高浓度的苯后，为了提高二硫化碳的解吸效率，可采用的方法是

解吸时提高解吸温度

解析：提高解吸温度可以提高二硫化碳的解吸效率。