正确答案: A

催化炭粒氧化作用，缩短消化时间

题目：凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

解析：凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测有机物的水样，多选哪种容器作为盛水容器

玻璃瓶

解析：塑料能吸附有机物，测水样中的有机物最好使用玻璃瓶。

[单选题]测定污水及尿液中酚时，为保存样品应加入的试剂是

乙酸

解析：每100ml尿中加入1ml冰乙酸可使尿样在冰箱保存2周。

[单选题]在重量分析法中，对于无定形沉淀的洗涤，应选用的洗涤剂是

热的电解质溶液

解析：用热的电解质溶液使无定形沉淀更好。