正确答案: ABCD

葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖

题目：在以下各种糖中，属于还原性的糖是

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定食品中铅的国标方法有多个，其中第一法作为

仲裁方法

解析：标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备条件选择使用，其中国标中第一法作为仲裁方法。

[单选题]空气中苯、甲苯、二甲苯的活性炭管采样气相色谱法分析，选用CS2溶剂解吸，对CS2的要求为

市售分析纯试剂需经纯化后无干扰峰时方可使用

[单选题]河流水的采样时间和频率通常为

每月采样1次

解析：河流水的采样时间和频率为每月采样1次。

[单选题]在人体中，含量大于一定水平的元素，称为常量元素。这里的“一定水平”是指

0.01%

解析：含量大于0.01%的元素称为人体常量元素。

[单选题]下列哪种方法不适于测定水样中的硫酸盐

容量法

解析：硫酸盐不能用容量法测定。

[单选题]我国颁布了许多卫生标准。卫生标准是指

为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准

解析：《标准化基本术语》中指出，卫生标准是指为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准。

[单选题]原子吸收分光光度计是以下列哪种灯作为光源的

空心阴极灯

解析：空心阴极灯作为原子吸收分光光度计的光源。

[单选题]通过物理、化学和生物的作用，微量有机污染物进入水体后能降解和消失，说明该水体有

自净能力

解析：进入环境的各种污染物，在承受水体的物理作用、化学和物理化学作用、生物和生物化学作用等综合作用下，污染物逐渐分解破坏，使水体又恢复到未受污染的程度，水体所具有的这种能力，称为自净能力。