正确答案: B

坚硬、高纤维、有刺激性食品

题目：肺炎患者膳食禁忌

解析：考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

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解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。