正确答案: ABCD

非特异性影响，机体生理功能和免疫功能下降，导致患病率和死亡率增加，儿童生长发育受到影响 引起慢性疾患，低剂量长期作用，如大气污染引起慢性阻塞性肺水肿 持续性蓄积危害，如DDT长期暴露传导致体内长期蓄积，影响下一代健康生长 引起致癌、致畸、致突变

题目：近年来全国在原各级卫生防疫机构基础上，成立了各级疾病预防控制中心和卫生监督机构，使其以往环境卫生工作更加全面深入，作为环境卫生工作者更应进一步掌握环境卫生研究内容，掌握环境与健康的辩证关系，环境污染对人体健康的影响以及环境与健康关系的研究方法，健康危险度评价的基本内容和世界环境突出问题。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]当事人对当场作出的行政处罚决定不服的，是否可以申请行政复议或者提起行政诉讼

可以申请行政复议或者提起行政诉讼

解析：《中华人民共和国行政处罚法》第五章第三十条规定，当事人对当场作出的行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

[单选题]旅店业、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、美容店、游泳场(馆)直接为顾客服务的从业人员(包括临时工)应

每年进行1次健康体检

[单选题]急性毒性试验的观察和记录内容可不包括

食物利用率

解析：食物利用率是亚慢性毒性试验和慢性毒性试验观察和记录的内容。