[多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。

正确答案 ：ADE

受溶液浓度限制

成本高

细菌得不到抑制

[单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）

正确答案 ：C

欧洲食品安全局

解析：2002年欧盟成立了食品安全局(EFSA)，其主要任务是进行食品安全风险评估并提供给欧盟委员会及各成员国。

[单选题]人的机体虽然无明显的疾病，但呈现出活力降低，适应力减退，这种状态称为

正确答案 ：C

亚健康状态

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢

正确答案 ：CD

气温

民族

[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是

正确答案 ：D

维生素E

[单选题]关于流行病学，下列说法不正确的是

正确答案 ：B

它以个体为研究对象

[单选题]封闭式调查表的优点是

正确答案 ：A

答案标准化

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

正确答案 ：D

捞饭

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失

[单选题]双生子分析的基本原理是通过比较同卵双生子和（或）异卵双生子人群中某疾病和症状发生率的不同判断遗传和环境的贡献程度，下列说法正确的是

正确答案 ：B

同卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的

解析：在相似的环境下同卵双生子性状的差异主要由环境因素引起的，而异卵双生子则是由遗传和环境因素的共同作用。

[单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）

正确答案 ：E

舌淡，苔白腻，脉缓弱

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