正确答案: E
液熏法
题目:常用物理保藏方法不包括( )。
解析:常用物理保藏方法有:(1)冷冻保藏:①冷却保藏,②冻结保藏;(2)辐照保藏;(3)食品的高压保藏。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
谷薯类
解析:谷薯类含丰富的碳水化合物,是最经济最廉价的膳食能量来源。
[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。
18碳脂肪酸
解析:脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个),中链脂肪酸(碳链中碳原子6~12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。
[单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
乳糖不耐症
解析:肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。
[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
潜伏期短
解析:考查食物中毒特点,B、C、D、E说法均错误。
[单选题]适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是
糖耐量实验膳食
解析:糖耐量试验膳食是通过摄入一定量碳水化合物膳食,并测定空腹和餐后血糖,用以观察机体对摄入葡萄糖后的血糖调节能力。临床上主要用于协助诊断糖尿病和糖代谢异常。
[单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
口蹄疫病毒
解析:屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。