正确答案: B

开水会使蛋白凝结

题目：中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，中医讲究不能用开水煎中药，其原因是( )。

解析：用开水煎中药速度虽快但质量差，其原因是。用开水煎煮干燥的植物饮片时，生物的外层组织细胞骤然受高热冲击会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆性的变性层，阻止水分的渗入，致使组织内部溶解的成分难以析出，这样药物成分的释放受限，严重地影响了药物有效成分的利用率，药效势必降低，影响治疗效果。故本题选B。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列表述不正确的是( )。

组织的形成是细胞分裂的结果

解析：组织的形成是细胞分化的结果。细胞分裂只能使细胞的数量增多，并不能形成组织。细胞分化是指细胞在结构和功能上发生差异的过程。B项表述错误，应选。

[单选题]西游记：孙悟空：吴承恩

红与黑：于连：司汤达

解析：题干中的逻辑关系为；《西游记》的作者是吴承恩，而孙悟空是作品中的主人公。选项A，《三国志》的作者为陈寿，排除；选项B，《红与黑》的作者是司汤达，于连是作品中的主人公，符合题干逻辑关系；选项C，《竞选州长》的作者是马克?吐温，作品中的主人公也叫马克?吐温，而不是黑人小孩，排除；选项D，荷马并未写过希腊神话，排除。故本题选B。

[单选题]以下预防小儿急性呼吸道感染措施中错误的是：

预防性使用抗生素

解析：预防小儿急性呼吸道感染的措施有：①多做户外运动，增强体能，锻炼肺活量；②加深睡眠，有利大脑发育；③选择空气清新、温暖、通风的卧室；④给小儿体内保持足够的水分、营养和维生素；⑤注意天气变化，及时增减衣服。

[单选题]耕作是指作物种植以前，或在作物生长期间，为了改善植物生长条件而对土壤进行的机械操作，耕作的基本目的有三个：(1)改良土壤结构；(2)把作物残茬和有机肥料掩埋并掺和到土壤中去；(3)清除杂草或其他不需要的植株。 　　根据上述定义，以下属于耕作的是( )。

将雨后板结的表土破碎

解析：A项中挖排水沟并不是直接为了改善植物生长条件；B项不属于对土壤进行机械操作；D项不符合耕作的基本目的。故只有C项符合定义。