[单选题]社会营销的4C理论是以顾客的

正确答案 ：D

需求为中心

解析：随着营销理论的发展，4C理论逐渐取代了4P理论，即社会营销活动应一切以顾客为中心，以顾客的欲望和需求为中心，即D最符合。

[多选题]食物成分数据应用的领域包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

食谱设计

-膳食调查

科学研究

公共政策促进

食品加工

解析：主要考核食物成分数据应用的领域，包括食谱设计、膳食调查、科学研究和教学、公共政策促进、食品加工和营养标签、营养科普教育等。

[单选题]下列叙述正确的是

正确答案 ：C

安全性是一种相对的，实用意义上的安全概念

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）

正确答案 ：AC

还原糖

天门冬氨酸

解析：丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

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