正确答案: C

氮(N)

题目：蛋白质的元素组成中含量恒定的是(　　)。

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下述有关食管癌的描述中，错误的是(　　)。

食管上段最常见

解析：食管癌以食管中段最多见，下段次之，上段最少；组织学上有鳞状细胞癌、腺癌等，以鳞状细胞癌最多见；早期食管癌多为原位癌；食管的局部损伤，如喜进烫食与食管癌发生有关；可以多中心发生。

[单选题]适用于物体表面和空气灭菌的方法是

紫外线灭菌法

[单选题]细菌学形态学检查中最常用的染色方法是

革兰染色法

[单选题]下列预防HIV感染的措施无作用的是

定期注射丙种球蛋白

解析：预防HIV感染的措施有：开展广泛的宣传教育，普及AIDS知识；建立HIV监测系统；加强国境检疫；确保输血和血制品的安全性。

[单选题]合成VLDL的场所主要是

肝脏

解析：VLDL在肝脏合成，主要向肝外组织转运内源性三酰甘油(肝脏合成的三酰甘油)。