正确答案: C

煎

题目：为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（ ）。

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]解表药的药味多为（ ）

辛味

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是

猪脑

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

[单选题]浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物

牛奶

解析：浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。

[单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

避免疗法

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

[单选题]人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是

≥15％

解析：红细胞转羟乙醛酶活力测定是测定维生素B1营养状况的特异指标，若维生素B1焦磷酸酯（TPP）效应≥15％即表示维生素B1缺乏。