正确答案: B

米酵菌酸

题目：酵(臭)米面食物中毒的病原物质为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是

适宜摄入量

[单选题]调查发现，某山林地区人群中面神经麻痹、关节炎、心肌炎病例显著高于城市对照人群，该人群中这些病例的发生具有一定的季节性增高，并且与蜱叮咬密切相关，提示可能存在一种新的疾病。最可能的是

莱姆病

解析：莱姆病是一种螺旋体感染性疾病，经硬蜱叮咬传播。好发于林区及农村的人群中，男性略多于女性。我国于1985年首次发现本病病例。它以神经系统损害为最主要的临床表现，如脑膜炎、脑炎、脑神经炎、运动和感觉神经炎等，还可有慢性游走性红斑和关节炎心肌损害等。

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

[单选题]女性，30岁。既往体健，不规则发热1个月余，最高38.4℃，最低37.5℃，清晨体温正常。在分析病因时，下列哪种最不可能

真菌感染

解析：病人近1个月表现为长期低热。引起长期低热的原因包括细菌感染、病毒性感染（如巨细胞病毒）、结缔组织病、内分泌疾病（如甲状腺功能亢进）、间脑综合征、恶性肿瘤及功能性低热等。真菌有病原性真菌和条件致病菌，正常健康人很少感染深部真菌病，几乎全部是机体防御功能低下者的医院内感染，常见诱因是广谱抗生素的应用，慢性消耗性疾病（恶性肿瘤、肝硬化、糖尿病、尿毒症等），原发性和继发性免疫缺陷症，以及医源性因素如留置各种导管等。深部真菌感染大多发生在原发疾病的病程后期，病情进展慢，毒血症症状轻，有时仅表现为低热。本例为一既往健康的中年低热患者，在考虑病因时，深部真菌感染几乎不可能。