[单选题]肺炎患者提供的能量为
正确答案 :E
2000~2400kcal/d
解析:考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病,必须增加总能量的供应。
[单选题]氰苷含量最多的是
正确答案 :D
苦杏仁
[单选题]膳食调查方法不包括( )。
正确答案 :C
随机法
解析:膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。
[单选题]手术前的膳食原则不包括
正确答案 :B
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏
解析:肥胖者本身就有过多的脂肪,而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时,给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重,减少体内脂肪的储存。
[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。
正确答案 :D
维生素
解析:许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。
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