正确答案: BCE

保持食品加工经营场所的良好卫生条件防止生熟食品交叉污染操作人员的个人卫生

题目：餐饮业卫生规范的要求包括（）

解析：餐饮业卫生规范的要求包括保证原料质量和贮存条件符合要求，保持食品加工经营场所良好的卫生条件，注意操作人员的个人卫生，防止生熟食品交叉污染，餐具和饮具的清洗、消毒和保洁应符合相应的标准和规范等。但不能要求菜肴制成后立即售出或提供消费者食用，也不能要求只使用集中消毒的餐具。

举一反三的答案和解析：

[单选题]短期饥饿时，体内能量的主要来源是（）

[单选题]关于酶含量的调节哪一项是错误的（）

[单选题]相对数指标分析中，下列哪项正确

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