[多选题]质谱仪常用的离子源有

正确答案 ：ABCDE

电子电离源

化学电离源

电喷雾源

快原子轰击源

激光解吸源

[多选题]下列糖中，具有还原性的是

正确答案 ：ACDE

葡萄糖

麦芽糖

乳糖

半乳糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是

正确答案 ：ABCE

有机物质

碳酸盐

铵盐

结合态水

解析：排除法得出。

[多选题]检测尿中氟时，化学电池是由下列哪几种电极组成的

正确答案 ：AD

氟离子选择电极

甘汞电极

解析：氟离子选择电极与饱和甘汞电极组成一对电化学电池，利用其电动势与氟离子活度的线性关系，求出水样中的氟离子含量。

[多选题]从现场采样到实验室需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组份可能发生改变，下列哪几项要求在现场测定

正确答案 ：AD

余氯

pH

解析：余氯、pH应在现场测定。

[多选题]待测物是有机化合物，应选择下列哪两种容器盛放

正确答案 ：AB

聚乙烯塑料容器

玻璃容器

[多选题]甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中正确的是

正确答案 ：ABCD

严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响

另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响

[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

正确答案 ：ACD

高温易氧化分解

挥发慢

含水多

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

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