正确答案: C

(46±1)℃

题目：检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]公共场所空气微生物检验应做( )。

细菌总数测定

[单选题]消毒后医疗机构污水直接排入地表水体时，总余氯应小于(　　)。

0.5mg

[单选题]荚膜染色方法较多，但都属于什么方法染色(　　)。

特殊染色法

[单选题]腹泻呈脓血便，有里急后重症状，曾称志贺样大肠埃希菌的是( )。

肠侵袭性大肠埃希菌(EIEC)

解析：该菌主要侵犯肠黏膜，在黏膜上皮细胞内增长，并破坏上皮细胞。还可像志贺菌一样引起肠炎症状如发热、腹痛、水泻或典型的菌痢症状，出现脓血黏液便。