正确答案: E

膳食纤维

题目：女性，55岁，因大面积心肌梗死急诊住院，现病情稳定。该患者已5d未大便，现无便意。

解析：1.因便秘用力过猛，增加心脏负担，而诱发心律失常、心力衰竭，甚至心脏内压力增高，导致心脏破裂而死亡。 2.成人每日每千克体重应补充35～40ml水。 3.膳食纤维可以加速肠蠕动，促进排便。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]膳食调查方法不包括（ ）。

随机法

解析：膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。

[单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。

乳糖

解析：最适合于婴儿的糖类是乳糖。

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

脂肪酶

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。