正确答案: E

危险因素的变化

题目：评价营养教育的中期效果时可用的指标是

举一反三的答案和解析：

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。

解析：施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

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