正确答案: B

高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质

题目：肺炎的营养治疗原则是

解析：考查肺炎营养治疗原则。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、优质蛋白质和丰富足量的矿物质，以维持机体的营养素消耗。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

脂肪

[单选题]影响农作物农药残留的因素有

以上都是

[单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

患者本身有胰腺炎

解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。

[单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。

清除胃内食物

解析：不包括清除胃内食物。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。