正确答案: B

增高

题目：油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

解析：酸价是指油中游离脂肪酸用KOH标准溶液滴定，每克植物油消耗KOH的毫克数。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]双波长分光光度法通常用于测定

吸收峰重叠的样品

[多选题]下列关于自动生化分析仪的说法正确的是 ( )

自动生化分析仪工作时环境温度最好为20～25℃恒温

干化学试剂的胶膜可减少血清内源性物质的干扰

离心式生化分析仪采用同步分析

离心式自动生化分析仪必定是单通道

[单选题]为了评价检验方法的精密度和准确度，最佳的方法是每天同时测定

空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液

解析：评价检验方法的精密度和准确度的方法是每天同时测定空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液，共分析6批，每批按随机顺序取样。

[单选题]食品的总灰分不包括以下哪部分

碱溶性灰分

解析：总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。