正确答案: D

动物油的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油食用比例

题目：下列有关膳食结构说法错误的是( )。

解析：不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称"血管清道夫"，它可以保持细胞的通透性，加强细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理活性。与不饱和脂肪酸相对应的是饱和脂肪酸。它是人类赖以生存的一种热量，主要存在于动物脂肪、动物内脏中，但是稍不注意就会摄入过量，在人体内形成多余的脂肪。减少动物油食用比例的原因是动物油富含饱和脂肪酸，而非不饱和脂肪酸，D项错误。本题选D。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于粉螨的描述，不正确的一项是：

粉螨蜕皮产物的抗原性很弱，不引起超敏反应

解析：粉螨的排泄物、分泌物和蜕皮产物等是很强的变应原，可引起人的超敏反应。

[单选题]下列哪组排序是正确的？( )

植物进化的历程：原始藻类→原始藓类→原始蕨类→原始种子植物

解析：A项，体循环的途径：动脉血从左心室→主动脉→全身动脉→毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房。B项，消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠(十二指肠)→大肠→肛门。D项，动物进化的历程：原始单细胞动物→原始无脊椎动物(腔肠、扁形、线形、环节、软体、节肢)→古代的鱼类→两栖类→爬行类→鸟类、哺乳类。故本题选C。

[单选题]辐射指的是能量在空间传播的过程，下列关于辐射的说法错误的是( )。

电离辐射能量较大，但不必过度担心，高铁、地铁属于此类辐射

解析：D项，非电离辐射能量较低，无需过度担心，高铁、地铁属于此类辐射。故本题选D。

[单选题]剧烈运动后，人们常常满脸通红，大汗淋漓，这主要是因为皮肤的( )功能。

排泄和调节体温

解析：皮肤有汗腺组织，能排除一些体内代谢物，并以排汗的形式表现出来。人剧烈运动后，人体内的温度很高，为保持体温的恒定，皮肤表面血管扩张，毛孔增大，排汗增多，汗液蒸发可以带走一定的热量，起到降温的作用。故本题答案为B。

[单选题]2014年2月以来埃博拉病毒的爆发波及西非地区。下列关于埃博拉病毒的说法不正确的是( )。

埃博拉病毒的潜伏期为7-30天

解析：埃博拉病毒的潜伏期为2-21天，一般为8-10天，A项说法错误。其他三项说法正确。故选A。