正确答案: ABC

无毒、无害 具有相应的色、香、味等感官性状 符合应当有的营养要求

题目：人类食物的基本要求是

解析：人类食物应具备无毒无害，符合营养标准及色、香、味等感官性状的基本要求。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）

幼儿死亡率

身高和体重

婴儿喂养方式

解析：营养监测的健康指标包括体重、身高、0～4岁死亡率、婴儿哺乳/喂养方式、某种营养缺乏病的新病例等；饮食行为与生活方式指标包括吸烟、饮酒、体力活动、体育锻炼、生活规律以及知识、态度和行为的改变等。

[多选题]十二指肠球后溃疡的特点是

常为多发

龛影表面呈乳头样或方形

在龛影的对侧伴有痉挛切迹

有黏膜皱襞集中的征象

解析：十二指肠球后溃疡多发生在球部后壁或前壁，其次为十二指肠降部多发，常球部痉挛和瘢痕收缩而变形，一侧壁切迹样凹陷，有黏膜皱襞集中的征象。

[多选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。

免疫功能

协助体液回流

营养功能

交换功能

[单选题]下列选项中，不是脾胃虚寒型胃痛主症的是（ ）

口干思饮，大便秘结

[多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）

甲醇

杂醇油

氰化物

[多选题]影响胃酸分泌内源性物质，主要有( )。

乙酰胆碱

促胃液素

组胺

生长抑素

[多选题]实热证常见的症状有（ ）

高热不恶寒，烦躁不宁

口渴喜冷饮

小便短赤，大便秘结

舌红，苔黄干