正确答案: B

重金属和仓储害虫的污染

题目：粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

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举一反三的答案和解析：

[多选题]关于致癌强度指数，说法正确的是

是指实验动物或人终身接触剂量为1mg／(kg·d)致癌物时的终身超额危险度

以人类资料为依据时，其值为该斜率的最大似然估计值

该值越大，则单位剂量致癌物所引起的动物或人的终身超额危险度越大

致癌强度指数用mg／(kg·d)表示

解析：致癌强度指数系指实验动物或人终生接触剂量为1mg／（kg1d）致癌物时的终生超额危险度。当以 动物试验资料为依据时，其值为线性多阶段模型剂量-反应关系曲线斜率的95% 可信限上限；当以人类资料为依据时，其值为该斜率的最大似然估计值（maximum likelihood estimate，MLE）。致癌强度指数用mg／（kg1d）表示。该值越大，则单位剂量致癌物所引起的动物或人的终生超额危险度越大。

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]土壤中大肠菌值大，而产气荚膜杆菌值小时，表示

土壤的污染是陈旧性的