正确答案: D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

题目：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]当往测定荧光的溶液中加入氯化钠时，荧光强度将

降低

解析：含有卤素离子时，荧光强度会减弱。

[单选题]需要测定锑的食具容器是(　　)。

搪瓷制食具容器

[单选题]用注射器取样后，在存放过程，如果温度升高，则

气体体积增加

解析：热胀冷缩。

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是( )。

聚酰胺聚丙烯涂料

[单选题]乙二酸又称为(　　)。

草酸

解析：草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。

[单选题]下列不属于违反《中华人民共和国传染病防治法》及其《实施办法》规定的情节较严重，可以处5 000元以上2万元以下罚款的行为的情形是

单位自备水源未经批准与城镇供水系统连接的

解析：下列不属于违反《中华人民共和国传染病防治法》及其《实施办法》规定的情节较严重，可以处5 000元以上2万元以下罚款的行为的情形是单位自备水源未经批准与城镇供水系统连接的。

[单选题]气相色谱法中常用的载气是( )。

氮气