[单选题]发病率呈历年的一般水平，各病例间在发病时间和地点方面无明显联系，称

正确答案 ：A

散发

解析：散发：某病发病率维持在历年的一般水平，各病例间无明显的时、空联系和相互传播关系，表现为散在发生，数量不多，这样的流行强度称为散发。

[单选题]一般认为以大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，这是因为

正确答案 ：A

大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相似

[单选题]属于防腐剂的是

正确答案 ：C

山梨酸钾

解析：题1：考查考生对食品添加剂基础知识的掌握情况。 在5个选项中，有防腐作用的只有C选项。 题2：此题是记忆判断题，考查考生对食品添加剂基础知识，特别是常用种类的掌握程度。焦糖是着色剂中的天然色素，所以D为正确答案。

[单选题]下列关于酶的叙述，正确的是

正确答案 ：A

活化的酶均具有活性中心

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