[多选题]低蛋白膳食的适用对象有（ ）

正确答案 ：CDE

肾功能不全患者

肝性脑病患者

急性肾炎患者

解析：低蛋白膳食主要适用于肾脏疾病如急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症及肾透析，肝脏疾病中的肝性脑病各期患者。

[多选题]因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿，治疗上不应采取的措施是( )。

正确答案 ：BCDE

酌情补充碘剂

碘化盐治疗

口服碘化剂

给予甲状腺制剂

[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。

正确答案 ：AB

麦醇溶蛋白

麦谷蛋白

[多选题]舌体强硬的主病为（ ）

正确答案 ：AC

热入心包

中风

[单选题]在转录延长中，RNA聚合酶与DNA模板的结合是（ ）

正确答案 ：D

结合状态松弛而有利于RNA聚合酶向前移动

[单选题]膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（ ）

正确答案 ：C

抗坏血酸

解析：维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致维生素C缺乏。

[多选题]呼吸过程的单个相互衔接的环节为( )。

正确答案 ：ADE

外呼吸

气体在血液中的运输

组织呼吸

[单选题]建立流行病学模型的最重要的基础是

正确答案 ：E

已知疾病的分布特征、流行过程、主要影响因素及其相互制约关系等相关知识和理论

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