[单选题]结核病患者的能量需要量为

正确答案 ：C

大于正常成人推荐摄入量

解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正 常人。

[单选题]亚慢性试验的实验动物主要选用

正确答案 ：B

大鼠和犬

[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

正确答案 ：B

含硫化合物

解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

[单选题]根据取象比类，肝属五行中的（ ）

正确答案 ：A

木

[单选题]下列哪种说法是正确的

正确答案 ：D

发病率指某特定时期内特定人群中新病例发生的频率

[单选题]据WHO估计，无论在发达国家还是发展中国家，食物中毒报告率与实际发生率相比（ ）

正确答案 ：E

严重偏低

解析：食物中毒报告率只有实际发生率的10%以下。

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）

正确答案 ：A

酶活性抑制

解析：冷藏温度维持在10℃以下，食品内原有的酶活性大大降低，因此可以延缓食品的变质。

[单选题]胃癌介入治疗的适应证不包括

正确答案 ：D

胃癌伴心功能不全的患者

解析：心功能不全是胃癌介入治疗的禁忌证。

[单选题]对肠道杆菌共同特性的叙述不正确的为（ ）

正确答案 ：B

均为条件致病菌

[单选题]免疫实验中利用空斑形成细胞试验来检测机体的

正确答案 ：C

体液免疫功能

[单选题]确定传播内容的原则有科学性、受传者中心和

正确答案 ：E

时效性

[单选题]统计学的小概率事件是指随机事件发生的概率

正确答案 ：B

P≤0.05

解析：统计分析中的很多结论都基于一定可信程度下的概率推断，习惯上将P≤0.05称为小概率事件。

[多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括

正确答案 ：CE

卫生管理人员

食品从业人员

[单选题]构成医疗事故的要件之一是（ ）

正确答案 ：C

过失

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

[单选题]关于描述性研究的叙述，正确的是

正确答案 ：D

依据描述疾病的分布特点，其结果可提供某病的病因线索

解析：描述性研究不需要设立对照组，不能检验病因假设，只能提高某些病因线索。抽样调查时不存在分组问题，生态学研究是收集人群资料。

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