[单选题]每个腧穴都具有的治疗作用是（ ）

正确答案 ：E

以上都不是

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

正确答案 ：B

35%～40%

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

[单选题]在食品企业建筑设计卫生审查中，对房屋布局是否合理，有无交叉污染可能，出入口是否做到人货分流等进行评价，主要是通过

正确答案 ：E

工艺设备布置图

[单选题]生长发育指标包括

正确答案 ：A

形态、功能和素质指标

[单选题]( )没有阻断亚硝胺合成的作用。

正确答案 ：C

玉米

[单选题]底物对酶合成的影响是（ ）

正确答案 ：B

诱导酶蛋白的合成

[单选题]早期胃癌浅表型(Ⅱ型)的X线表现中，哪项应除外

正确答案 ：A

肿瘤呈类圆形凸向胃腔，高度超过5mm

解析：浅表型(Ⅱ型)：肿瘤表浅、平坦，沿黏膜及黏膜下层生长，形状不规则，多数病变边界清楚，少数病变边界不清楚，其中的三个亚型隆起与凹陷均不超过5mm，在良好的双重法与加压法影像上方能显示出胃小区与胃小沟破坏呈不规则颗粒状杂乱影，有轻微的凹陷与僵直，多数病灶界限清楚。

[单选题]能提供机体暴露于外源化学物信息的指标是

正确答案 ：C

体液污染物浓度

[单选题]亚慢性和慢性毒性试验的观察指标不包括

正确答案 ：E

特殊组织的培养

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

正确答案 ：D

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

正确答案 ：B

午餐可用糕点、甜点取代主副食

解析：制定学生营养食谱的原则中规定午餐不得以糕点、甜食取代主副食。

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是

正确答案 ：E

以上全不是

解析：目前尚无可靠的生物学指标来反映机体锰的营养状况的指标，MRI可用于检出锰中毒患者。

[单选题]不是观察化学毒物致癌作用的方法是

正确答案 ：E

人群试验

[单选题]为了实现21世纪人人享有卫生保健，世界卫生组织建议的行动纲领中不包括

正确答案 ：E

加快建立市场经济的卫生服务体系

[单选题]在生物转化中最常见的结合剂是（ ）

正确答案 ：E

葡萄糖醛酸

[单选题]结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是

正确答案 ：D

结肠无名沟

解析：结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是结肠无名沟。

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