[单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

正确答案 ：C

维生素B1

[单选题]患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。

正确答案 ：C

维生素B2

[多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用

正确答案 ：ABD

鸭肉

猪肝

扁豆

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

正确答案 ：B

容易被紫外线破坏

[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有

正确答案 ：ABCD

佝楼病

缺铁性贫血

维生素A缺乏

锌缺乏症

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是

正确答案 ：D

维生素C

[单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

正确答案 ：C

丙酸钙

[单选题]Rohrer指数是( )。

正确答案 ：B

[体重(kg)/身高(cm)3]×107

[单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是

正确答案 ：B

硒

[单选题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )

正确答案 ：D

30-35%

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

正确答案 ：C

果糖

[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )

正确答案 ：D

400-500克

[单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是

正确答案 ：B

蛋白质大量分解

[单选题]维生素B2又称

正确答案 ：D

抗脚气病维生素

[单选题]与烟酸缺乏有关。

正确答案 ：C

癞皮病

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

正确答案 ：ABDE

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

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