• [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
  • 正确答案 :C
  • 碳水化合物

  • 解析:畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。

  • [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
  • 正确答案 :C
  • 体内脂肪


  • [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是( )。
  • 正确答案 :D
  • 限制总能量和脂类摄入

  • 解析:其原则为降低能量、控制体重,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素。

  • [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
  • 正确答案 :C
  • 蜜饯

  • 解析:亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。

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