正确答案: A

做馒头时，在发酵面团中加碱

题目：下列措施中会增加面食中营养素损失的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

1－磷酸半乳糖尿苷转移酶

[单选题]铜的生理功能包括

以上全是

[单选题]采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是

负压通气

解析：在紧急情况下，应立即给予高浓度氧吸入，应用纤支镜或气管插管将异物吸出，加用呼气末正压呼吸治疗急性呼吸窘迫综合征，应该是正压通气。

[多选题]下列表现中，提示中风阳闭的有（ ）

躁扰不安

面赤身热

舌苔黄腻

[单选题]诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是

改进的相对剂量反应试验（MRDR）

解析：诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是改进的相对剂量反应试验（MRDR）。

[单选题]下列维生素E活性最高的是（ ）。

α-生育酚

解析：维生素E类包括8种化合物：4种生育酚和4种生育三烯酚，其中α-生育酚的生物活性最高。