正确答案: D

既可计算相对危险度，又可计算特异危险度

题目：在队列研究中

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪一项不属于食品卫生监督职责

对发生食物中毒的患者进行抢救治疗

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

胰蛋白酶抑制剂

解析：考查食物营养学知识，高温加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂。