正确答案: ABE

中毒食物馒头、面条 中毒患者呕吐物 炊事人员用面粉

题目：2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于发病率叙述正确的是

发病率有可能超过100%

[单选题]生命质量测量中相对稳定的指标是

认知功能

[单选题]PN的中文医学解释为( )。

肠外营养

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则

高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

解析：如果碳水化合物作为绝大部分的能量来源， 会产生大量的二氧化碳和消耗大量的氧气，增加 通气负担，所以要以低碳水化合物、高脂肪作为 能量供应形式。