[多选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是

正确答案 ：ABCD

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色

硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg

菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml

脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％

[多选题]下列关于职业流行病学调查论述正确的是

正确答案 ：ABCE

主要是在接触群体中，研究有害因素与健康损害之间的联系和因果关系

研究职业性损害在人群中的分布和发生、发展规律

常采用断面调查、病例对照和队列调查方法

鉴定劳动卫生工作质量，评价预防措施效果

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