正确答案: E

蔗糖

题目：在以下各种糖中，不是还原性的糖是

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]原子荧光光谱仪的光源是

空心阴极灯

解析：原子荧光光谱仪是以经过特殊设计的空心阴极灯作光源的。

[单选题]活性炭适用于采集空气中哪些有毒物质

非极性和弱极性有机气体和蒸气

[多选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

避免发生炭化还原金属

为了消化完全

[单选题]常用于火焰离子化检测器-气相色谱法的载气是

氮气

[单选题]生活饮用水规定pH应在

6.5～8.5

[单选题]不适合于糖精钠测定的方法是

氢化物发生-原子荧光光度法

解析：目前测定食品中糖精钠的方法有：高效液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法、微机极谱法。

[单选题]测定骨中钙的浓度，应选择

火焰原子吸收光谱法

解析：钙的测定一般选用火焰原子吸收光谱法。