正确答案: AC

牛乳掺水、米汤或豆浆 腐竹中加入硅酸钠或硼砂

题目：食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有下列哪些

硝酸消解法

硝酸-高氯酸消解法

硝酸-硫酸消解法

干灰化法

解析：测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有硝酸消解法、硝酸-高氯酸消解法、硝酸-硫酸消解法、干灰化法。

[单选题]关于天平砝码的取用方法，正确的是

用镊子夹取

[单选题]荧光物质的分子一般都具有

共轭双键

解析：能够发射荧光的物质必具备的条件之一是：有强的紫外可见吸收，而长共轭分子具有较强紫外吸收。

[单选题]在分析化学中样品预处理所使用的试剂应首先符合

空白值低

解析：空白值低检出限低。

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是

有机物质

碳酸盐

铵盐

结合态水

解析：排除法得出。

[单选题]测定食物中硒的国标方法是

荧光分光光度法

解析：硒的测定采用2，3-二氨基萘荧光法。