正确答案: C

重量法

题目：食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

解析：碳化食品在马福炉灼烧灰化后用重量法测定，直到2次称量的重量达到恒重。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]有关空气相对湿度的描述，错误的是(　　)。

单位体积空气中水蒸气的绝对含量

[单选题]进行地表水表层水采样时，其采样深度一般要在水下

0.2～0.5m

[单选题]微波消解法是

利用微波加热将样品中的有机物破坏

解析：微波消解用微波加热，在密闭的消解管内完成酸消解。

[单选题]乙醇的部分缓慢氧化，生成的物质是

乙醛

解析：乙醇的性质。

[单选题]脂肪酸败的机制有

酶解过程与水解和氧化

解析：脂肪酸败的机制就是酶解过程与水解和氧化。

[单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中，应给予最多关注的因素是

乙炔气/空气比值

解析：使用火焰原子吸收分光光度法测定化妆品中铅时，燃烧头的位置（高度）、乙炔/空气比值及提升量对测定灵敏度有影响。特别是在测定过程中乙炔气/空气比值和提升量的改变将显著影响测定值。

[单选题]垃圾处理技术在国际上应用最广泛的是

垃圾卫生填埋

解析：目前垃圾处理技术在国际上应用最广泛的是垃圾卫生填埋。

[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为

自由水

解析：自由水易结冰，能溶解溶质。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

6个