正确答案: C
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质
题目:肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
解析:1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质。
2.慢性胰腺炎待病情缓解后,可采用中链三酰甘油作为烹调油。
3.膳食纤维可以加速肠蠕动,加重腹泻,故应限制膳食纤维。
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举一反三的答案和解析:
[单选题]常用物理保藏方法不包括( )。
液熏法
解析:常用物理保藏方法有:(1)冷冻保藏:①冷却保藏,②冻结保藏;(2)辐照保藏;(3)食品的高压保藏。
[单选题]外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高
右锁骨下静脉
解析:经右锁骨下静脉血管穿刺并发症少、成功率高。
[单选题]儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是
锌
[单选题]高脂肪配方膳食适合于( )。
肺功能受损的患者
解析:肺功能受损患者的呼吸功能受损,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,减少患者肺负担。
[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。
气候
解析:婴儿身长的增长与气候无关。
[单选题]膳食铁的最好食物来源是
畜、禽、鱼类
解析:畜禽肉和动物血中铁含量丰富,且主要以血红素铁形式存在,其吸收受食物其他因素的影响较小,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。