• [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。
  • 正确答案 ：BCDE

  • 制品有良好的溶解性

    干燥速度快

    产品纯度高

    生产过程简单


  • [多选题]谷类的蛋白质组成有( )。
  • 正确答案 ：ABCD

  • 醇溶蛋白

    谷蛋白

    球蛋白

    白蛋白


  • [单选题]食品的酶处理技术中使用的酶( )。
  • 正确答案 ：D

  • 专一性强


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