正确答案: B

摄入氮小于排出氮

题目：下列情况属于负氮平衡的是

解析：考查氮平衡的定义。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

亚硝酸盐增加

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]膳食调查方法不包括（ ）。

随机法

解析：膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。