正确答案: BD

索氏提取法 酸水解法

题目：国标中规定的脂肪测定方法包括

解析：国标中规定的脂肪测定方法包括索氏提取法和酸水解法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成有色络合物，能够溶解该络合物的溶剂是

四氯化碳

解析：在pH为9～10的碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠(铜试剂，简写为DDTC)作用，生成摩尔比为1：2的黄棕色胶体络合物，该络合物可被四氯化碳或三氯甲烷萃取。

[单选题]在氟试剂比色法中，适宜条件下氟离子与镧Ⅲ和氟试剂生成的三元络合物呈

蓝色

[单选题]当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是

食醋或酸性食物

解析：4%乙酸模拟的食物类型是食醋或酸性食物。

[单选题]过滤过程中漏斗位置的高低以漏斗颈的出口多少为度

不接触滤液

[单选题]酸碱滴定法选择指示剂时，下列哪一种情况不需要考虑

指示剂的摩尔浓度

解析：酸碱滴定法中，要根据等当点的pH指示剂的pH范围、指示剂的颜色和反应方向选择指示剂。

[单选题]采用银盐法测定食品中的总砷时，需要使用乙酸铅棉花，其作用是

吸附硫化氢

解析：乙酸铅棉花除去反应中生成的硫化氢气体。

[单选题]固定其他条件，色谱柱的理论塔板高度将随载气的流速增加而

先减小后增大

[多选题]用电位法测定水样pH时，用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用的为

4.01(25℃)

6.86(25℃)

9.18(25℃)

解析：用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用的为4.01(25℃)、6.86(25℃)、9.18(25℃)。